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焦點新書

10到25 :激勵年輕人的科學

葉格(Yeager, David);Yeager, David;盧相如

5.18光州!光州! :決定韓...

光州民主化運動紀念事業會;林瑞;李在儀;田龍浩;黃晳暎

Human rights, r...

Alegre, Susie.

Land of milk an...

Zhang, C Pam,author.

Revenge of the ...

Gladwell, Malcolm,1963-

Slow down

Bergstrom, Brian.;Saitō, Kōhei,1987-;Saito, Kohei,1987-;Marx, Karl,1818-18833.

The bright swor...

Arthur,King;Grossman, Lev.

The notebook :a...

Allen, Roland.

The roads to Ro...

Fletcher, Catherine,1975-

The trials of l...

Attenborough, David,1926-author.

Why we die

Ramakrishnan, Venki,1952-

Wintering

May, Katherine.

千年鬼

李冠潔;西條奈加

對不起、請、謝謝你

游朝凱(Yu, Charles);Yu, Charles;彭臨桂

從不說謊的男孩

Albom, Mitch;韓絜光;艾爾邦(Albom, Mitch)

牡蠣萬歲

史密斯(Smith, Drew);王翎;Smith, Drew

聽, 動物在「說話」

王惟芬;Kershenbaum, Arik;克申鮑姆(Kershenbaum, Arik)

Anna O

Blake, Matthew.

Cinema love

Tang, Jiaming.

Clear thinking

Parrish, Shane.

How to be the lo...

LePera, Nicole.

Ten birds that c...

Moss, Stephen.;Heidaripour, Nicole.

The great when

Moore, Alan,1953-

The vaster wilds

Groff, Lauren,author.

The voyage home

Barker, Pat,1943-;Clytemnestra,Queen of Mycenae;Agamemnon,King of Mycenae (Mythological character)

Young woman and ...

Ederle, Gertrude,1906-2003.;Stout, Glenn,1958-

以阿德勒為人生教練的一年

小泉健一;陳聖怡;阿德勒(Adler, Alfred, 1870-1937)

仰望今夏的星空

辻村深月;邱香凝

千奇百怪的世界趣聞與小知識

Moore, Jordan;莫爾(Moore, Jordan);摩爾;陳佳瑜

命定 :沒有自由意志的科學

唐澄暐;薩波斯基(Sapolsky, Robert M.);Sapolsky, Robert M.

哲學直播室 :德國公民啟蒙哲學讀...

宋淑明;Rolf, Bernd;羅爾夫(Rolf, Bernd);Peters, Jorg;Peters, Jörg;彼德斯(Peters, Jörg);彼得斯

城與不確定的牆

村上春樹;賴明珠

如何在歷史中存活

卡西迪(Cassidy, Cody);王惟芬;Cassidy, Cody

作者 : 史密斯(Smith, Drew);王翎;Smith, Drew

出版社 : 日出,

出版年 : 2024.12

ISBN : 9786267568507

索書號 : 538.71 5034:2

簡介

敬邀眾位食家饕客翻開本書,

參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。

 

  人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物,牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具,殼內緣帶有光澤的珍珠質,使它成為製作飾品的材料,或被用來裝飾最早的宗教聖像。甚至,剩餘的牡蠣殼被搗碎後,與沙子混合成建築用的水泥。

 

  從遠古到古典歐洲到近代殖民地,從產地、餐桌、文學到藝術,

  解開人類與牡蠣密不可分的多重關係,為了滿足口腹之欲我們做了哪些努力。

 

  攤開歐洲的巨石文化遺址分布圖,會發現與當時有牡蠣生長的海灣位置完全重合。沒有留下文字紀錄的凱爾特或腓尼基文化,藉由牡蠣殼向後世證明他們曾是活躍於古代的聚落群體。而自古羅馬時代,就有嘗試養殖牡蠣的紀錄,這種口感滑順滋味鮮美、又富含營養價值的天然珍饈,自古就與人類的政治經濟、飲食、文學及藝術發展,有著緊密的關係。 

  莎士比亞、狄更斯在作品中都常提到牡蠣,《愛麗絲夢遊仙境》中還出現以牡蠣為主角的詩。歐洲有長達1500年時間,宗教都是繪畫的唯一主題,卻在17世紀的荷蘭,開始有畫家以世俗的食物為繪畫主角,並掀起靜物畫的風潮。畫作中出現的牡蠣,除了代表奢華、尊貴、異國風情外,也是一種呈現新鮮或時間流逝之感的藝術手法。而愛牡蠣成癡的法國人,除了有諸多跟牡蠣有關的字詞,更讓牡蠣成為春藥的代名詞。

  本書軼聞典故有滋有味、妙趣橫生,科學知識令人眼界大開,佐以令人食指大動的豐富插圖,以及五十道涵括傳統鄉村料理和當代頂尖主廚創新菜色的食譜,是獻給歷史和食物愛好者的文學饗宴。

 

Source: 博客來

 

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