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調味學 :玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」, 掌握調味、口味與風味的根本, 解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技 /

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調味學 :玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」, 掌握調味、口味與風味的根本, 解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技 /

正題名/作者：調味學 :/ 貝琪.瑟林加特(Becky Selengut)著 ; 鍾慧元譯

其他題名：玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」, 掌握調味、口味與風味的根本, 解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技 /

其他題名：調味學 :

作者：瑟林加特

其他作者：鍾慧元

出版者：臺北市 :臉譜, 城邦文化出版 :2020.01

面頁冊數： 224面 :圖 ;21公分

標題：調味品 -

ISBN ： 9789862358023 (平裝)

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246 1 $i譯自 :$aHow to taste :$bthe curious cook's handbook to seasoning and balance, from umami to acid and beyond-with recipes

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瑟林加特

調味學 :玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」, 掌握調味、口味與風味的根本, 解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技 /調味學 :玩轉基本6味鹹、酸、甜、油、苦、鮮, 掌握調味、口味與風味的根本, 解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技貝琪.瑟林加特(Becky Selengut)著 ; 鍾慧元譯 - 初版 - 臺北市 :臉譜, 城邦文化出版 :2020.01 - 224面 :圖 ;21公分 - 生活風格 ;FJ1066.

參考書目 : 面223

ISBN: 9789862358023 (平裝)Subjects--Topical Terms:

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調味品